糖化しないためには果物は食前か食後か？

果物は朝か食前に食べるのが良い！

そもそも、果物って食べても良いの？

糖化予防において、甘いお菓子や炭水化物はなるべく控えたほうが良いのは明白ですが、果物はどうなのでしょうか？果物も甘いので、糖化予防という観点からみると良くないのでは・・・と心配になりますよね？

ですが、ご安心ください。果物は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、積極的に食べたほうが良いんです。

果物が甘いだけのお菓子と違うのは、糖質以外にもたくさんの栄養素を含んでいるという点です。食物繊維が豊富に含まれているため、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果があります。

さらにビタミンやミネラルも含まれているので、新陳代謝を活発にして摂取したカロリーも消費しやすくしてくれます。

果物を食べるタイミングは？

果物が糖化予防に役立つのは分かったけど、どのタイミングで食べればいいのかしら？食前？食後？

正解は、食前よ！

逆に食後に果物を食べても、すでに血糖値は上昇してしまっているので、果物の糖分が加算されるだけになってしまいます。

食後にどうしても甘いものが欲しくなって「ケーキか果物か、どっちにしよう？」と迷う場合は、果物のほうがもちろん良いですが、果物を食べる順番やタイミングで迷っているのであれば、「朝食べる」、「食前に食べる」のが断然良いということになります。

果物の甘みは血糖値を上げにくい

果物は甘いのに血糖値の上昇を緩やかにしてくれるのは何故でしょうか？

血糖値が上がるのは、食べ物がブドウ糖に分解されて血液中にとりこまれるからです。

果物の甘みである果糖はその90％が果糖のまま肝臓に到達し、ブドウ糖に分解されるのは10％。

ブドウ糖に分解される割合が低いため、血糖値が上がりにくいわけです。

おまけに食物繊維も含まれていますから、野菜と同様、食前に食べておけば血糖値を上がりにくくしてくれます。

糖質の低い柑橘類がおすすめ

果物100ｇに含まれる糖質量は下記のとおりです。

ほとんどの果物は60以下の低GI値に分類されるので、食べてはいけない果物はありませんが、おすすめなのは柑橘類です。

グレープフルーツやみかんはGI値も低いですし、クエン酸が多く含まれています。

クエン酸は血液をアルカリ化することによりコラーゲンと糖を結びつかなくする効果があります。
さらには、ブドウ糖を燃焼するクレブス回路（TCA回路）の働きを高める作用があるので、糖質を残さず分解して代謝できるようになる結果、糖化を予防することができます。

まとめ

私は長年、朝食はフルーツだけという生活をしてきました。

ですので、糖化という言葉を知って「果物は食べてもいいの？」ということと「食べるなら食前？食後？どっちらいいの？」というのが気になりました。

今回改めて調べてみて、朝や食前に食べるのが良いという結果を得られてほっとしています。

果物は健康面でも美容面でも優れた栄養素が豊富ですし、調理の手間もかからないのでもっと積極的にとっていきたいですね。

果物の食べ方ひとつで糖化予防になるので、朝や食前のフルーツを習慣にしていきましょう！